Gröna Dagar 2021
Svenska närodlade primörer står i fokus när Riche och Teatergrillen anordnar Gröna dagar under fem dagar i maj. Vårens första skörd från de egna odlingsmarkerna framför Ulriksdals Värdshus kommer att serveras tillsammans med de bästa grönsakerna som våra samarbetsgårdar i Sverige har att erbjuda.
Den tillfälliga menyn, som kommer att finnas på restaurangerna under perioden 25-29 maj, består av råvaror i säsong, både från odlingar, skog och hav – men med betoning på det gröna.
Årets meny
Vilda blad och färsk vitlök, burrata, rädisa och blond grapefrukt – 155 kr
Rostad morot, pistage, dragon, och mizuna – 135 kr
Saltbakad rödbeta, sprucken yoghurt, grillat smör och syrade rapsskott – 145 kr
Sotad grön sparris, romescosås, färsk vitlök, citron och marconamandel – 165 kr
Krämig och frasig potatis med syrad lök, ängsyra, potatisskum och dill – 115 kr
Pavlova med oxsalis, vaniljgrädde, ängsyraglass och rostade jordgubbar – 95 kr
